אירוע: על סטייק, חומוס וקרם בוואריה
מקום: אודיטוריום אסיף, תל אביב-יפו
מועד: 22/03/2022 שעה: 19:00
סוג אירוע: ישיבה לא מסומנים
על סטייק, חומוס וקרם בוואריה
אודיטוריום אסיף, תל אביב-יפו 22/03/2022 בשעה 19:00
סוג אירוע
ישיבה לא מסומנים
מחיר בקופות
65 ₪
מחיר באתר החל מ-
65 ₪
השקת הספר על המסעדן משה כרובי
במשך למעלה מחמישה עשורים משה כרובי היה אחד מהמסעדנים המצליחים בישראל. הוא הקים את מסעדת ״מי ומי״ ברחוב דרך פתח-תקווה בתל-אביב בשנת 1967, והפך אותה משיפודיה מוצלחת לרשת מסעדות משגשגת. בשנות ה-70 הוא נסע עם המשפחה לאמריקה כדי לפתוח רשת של דוכני פלאפל בחוף המערבי. הוא חזר ארצה, המשיך לפעול ובתחילת שנות ה-90 פתח את ״דלידג״ האגדית. בין לבין, הוא הצליח להיות מהראשונים להקים מפעל לייצור סלטים שיצאו מהשולחן הפתוח במסעדה ונכנסו אל תוך מקררי הסופר, תחת השמות ״מי ומי״ ו״צנובר״. סיפור חייו של כרובי, שמובא בספר הנושא את השם ״על סטייק, חומוס וקרם בוואריה״ נותן הצצה לפרקים בחייו של המסעדן הסדרתי והיזם הבלתי נלאה, שהיה מהראשונים להבין את הקסם שבהגשת קרם בוואריה אחרי ארוחה של סטייק ו-13 סוגי סלטים, או להעז להניח פטריות שמפיניון חמות מאירופה על מנה של חומוס. אותו משה כרובי שבתחילת שנות ה-2000, עם פרוץ האינתיפאדה השנייה, התרסק ונאלץ להכריז על פשיטת רגל. במידה רבה, סיפור חייו של כרובי נותן הצצה אל סיפור התגלגלותה של תרבות האוכל בישראל, ואנחנו שמחים ומתכבדים להשיק את הספר על חייו עם דוברות ודוברים שיבקשו לתת זווית משלהם על כל אחת מהמנות המוזכרות בכותרת הספר:
״על סטייק חומוס וקרם בוואריה״ - סיפורן של שלוש מנות.
מנחה: פרופ׳ ניר אביאלי
סטייק: האנתרופולוג פרופ׳ ניר אביאלי בשיחה עם השף והמסעדן אסף דוקטור (האחים, דוק, אייבי) על גלגולה של הסטייקיה.
חומוס: הקומודיפיקציה של החומוס - הרצאה של אלעד רביד על הכנסתו של החומוס לקופסה ולמקרר הביתי ועל הקשר לטרנד החומוס העכשווי בארה״ב ובאירופה.
קרם בוואריה - הקינוח הלבן: פרפורמנס של כרמל בר ומיכל אביתר (MELAFOOD).
* לילינבלום 28, אודיטוריום אסיף (קומה מינוס אחת)
19/09/2024
16:00
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף: סיור קולינרי בשוק האיכרים בנמל תל אביב עם שיר הלפרן
מקום: מיקום מדויק ימסר בהמשך , תל אביב-יפו
1 ₪
19/09/2024
16:30
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף: סיור קולינרי בשוק מחנה יהודה עם ערבה אלון
מקום: מיקום מדויק ימסר בהמשך , ירושלים
1 ₪
19/09/2024
18:30
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף: סיור תרבות אוכל בבני-ברק עם פיני גורליק
מקום: מיקום מדויק ימסר בהמשך , בני ברק
1 ₪
20/09/2024
09:00
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף גרסת הזוגות : סיור קולינרי בשוק לוינסקי עם דפנה קורן כהן
מקום: מיקום מדויק ימסר בהמשך , תל אביב-יפו
1 ₪
20/09/2024
10:00
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף: סיור אוכל ותרבות בשוק תלפיות חיפה עם אביגיל קופרמן
מקום: מיקום מדויק ימסר בהמשך , תל אביב-יפו
1 ₪
26/09/2024
10:00
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף: סיור קולינרי בשוק לוינסקי עם דפנה קורן כהן
מקום: מיקום מדויק ימסר בהמשך , תל אביב-יפו
1 ₪
26/09/2024
16:00
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף: סיור קולינרי בשוק האיכרים בנמל תל אביב עם שיר הלפרן
מקום: מיקום מדויק ימסר בהמשך , תל אביב-יפו
1 ₪
09/10/2024
10:00
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף: סיור "רחובות שלי" עם מיקה לופו וייס
מקום: מיקום מדויק ימסר בהמשך , רחובות
1 ₪
09/10/2024
10:30
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף: סיור אוכל ותרבות בשוק תלפיות חיפה עם אביגיל קופרמן
מקום: מיקום מדויק ימסר בהמשך , חיפה
1 ₪
10/10/2024
10:00
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף: סיור זוגות בזכרון יעקב עם שני עמיחי בונה
מקום: מיקום מדוייק יימסר בהמשך , זכרון יעקב
1 ₪
10/10/2024
10:00
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף: סיור קולינרי בשוק לוינסקי עם דפנה קורן כהן
מקום: מיקום מדויק ימסר בהמשך , תל אביב-יפו
1 ₪
10/10/2024
10:00
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף: סיור קולינרי בשוק מחנה יהודה עם ערבה אלון
מקום: מיקום מדויק ימסר בהמשך , ירושלים
1 ₪
25/10/2024
09:00
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף: סיור "רחובות שלי" עם מיקה לופו וייס
מקום: מיקום מדויק ימסר בהמשך , רחובות
1 ₪
25/10/2024
09:00
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף גרסת הזווגות: סיור קולינרי בשדרות ירושלים ביפו עם איל לביא
מקום: מיקום מדויק ימסר בהמשך , תל אביב-יפו
1 ₪
30/10/2024
10:00
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף: סיור קולינרי בזכרון יעקב עם שני עמיחי בונה
מקום: מיקום מדוייק יימסר בהמשך , זכרון יעקב
1 ₪
30/10/2024
10:30
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף: סיור אוכל ותרבות בשוק תלפיות חיפה עם אביגיל קופרמן
מקום: מיקום מדויק ימסר בהמשך , חיפה
1 ₪
31/10/2024
10:00
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף גרסת הזוגות : סיור קולינרי בשוק לוינסקי עם דפנה קורן כהן
מקום: מיקום מדויק ימסר בהמשך , תל אביב-יפו
1 ₪
31/10/2024
17:00
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף גרסת הזוגות : סיור קולינרי בשוק מחנה יהודה עם ערבה אלון
מקום: מיקום מדויק ימסר בהמשך , ירושלים
1 ₪
31/12/2024
12:00
אירוע: מעוניינות להרשם כקבוצה
מקום: אסיף - מרכז לתרבות אוכל בישראל , תל אביב-יפו
1 ₪